Hataydangelir Künefelik Peynir
0 - Yorum
Kategori
175,00 TL
- Künefe peyniri için kullanılacak süt 35 derece sıcaklıkta ısıtılır. Bu dereceden fazla bir sıcaklık sütü yakabilir. Daha düşük sıcaklık ise sütün mayalanmasını geciktirir.
- Isınan süte peynir mayası eklenir ve sütün kıvam alması sağlanır. Bu kıvama sütün peltesi adı verilir.
- Süt 2 saat içinde jölemsi bir kıvam alacaktır. Bunun için ocağın altını kapattıktan sonra süt temiz bir yerde dinlendirilir.
- Tencere içindeki kıvamlı süt kepçe yardımıyla alınır ve tülbent içine sarılır. Tülbent içine alınan peynir pıhtısı, peynir altı suyunu iyice bırakır.
- Peynir altı suyunu akıtan künefe peyniri, fermente işleminden geçmesi için yazın oda sıcaklığında bekletilir. Kışın ise; 12 saat buzdolabında dinlendirilir.
- Hemen hemen 2 saat kadar dinlenen peynir pıhtısından, minik bir parça alınır ve kıvamı test edilir.
- Eğer kaynar suyun içinde erimeye başlarsa bu peynir olmuş demektir.
- Bu aşamada peynirin korunması için tuz kullanılmaz. Bu nedenle sütteki tat, peynire geçecektir. İlave olarak tuz ya da yağ eklenmez.
- Künefe peyniri dolap içinde kısa ömürlü, derin dondurucuda uzun ömürlü bir peynir çeşididir.
- GÖNDERİM: Ürünlerimiz Yurtiçi Kargo ile strafor kutularda, özel jel buz aküleriyle gönderilir. Ürünlerimiz sağlığınız için Türk Gıda Kodeksine uygun paketleme ürünleri ile ambalajlanır. Güvenle yıl boyunca Türkiye’nin her gönderilebilmektedir.
Ürünlerimizin tamamı hijyen koşulları altında, hiçbir koruyucu, renklendirici, asit düzenleyici ve katkı maddesi kullanılmadan, geleneksel yöntemlerle ve el emeği ile üretilmiştir.